Impossible de parler de la gastronomie rétaise sans évoquer les trésors de l’océan.
Les huîtres de l’île de Ré, reconnues pour leur goût délicat et iodé, sont un incontournable. Élevées avec soin dans les parcs ostréicoles de l’île, elles se dégustent nature, avec un filet de citron ou une sauce à l’échalote.
Parmi les produits phares du territoire aux méthodes de production ancestrale, nous pouvons aussi citer le sel marin de l’île de Ré. Cet « or blanc » et notamment la fleur de sel a obtenu son IGP en 2023.
La salicorne, plante herbacée halophile que l’on peut retrouver dans les marais rétais, fait également partie des produits issus des marais rétais. Considéré comme le « cornichon » de la mer, il est par exemple le compagnon idéal pour la recette d’un burger original.
La Pomme de terre AOP, participe à la réputation gastronomique de l’île. Récoltées à la main dès le printemps, ces pommes de terre se distinguent par leur peau fine et leur chair fondante. Elles sont parfaites rôties au four, en salade ou en accompagnement de poissons grillés.
Côté vignobles, l’île produit des vins AOC de grande qualité, notamment des blancs et des rosés, légers et fruités. Une visite dans les domaines viticoles locaux permet de découvrir les secrets de la viticulture rétaise et de déguster des cuvées uniques, souvent accompagnées de produits locaux pour une expérience complète. Amateurs de cognac et de pineau trouveront également corde à leur arc !
